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FAQ

JETZT LIEFERN WIR IHR STEAK AUF WUNSCH SOUS-VIDE GEGART.

In wenigen Schritten zum perfekt gegarten Steak:

  1. Nehmen Sie das sous-vide-gegarte Steak etwa 2 Stunden vor Zubereitung aus dem Kühlschrank.

  2. Vakuumbeutel entfernen und das Steak schonend unter kaltem Wasser abwaschen.

  3. Trockentupfen. Etwa mit Küchenpapier.

  4. 10 Minuten vor dem Braten oder Grillen salzen Sie das Steak von

    beiden Seiten.

  5. Den Ofen auf 80 °C vorheizen. Die Vorfreude steigt.

  6. Jetzt braten oder grillen Sie Ihr Steak 3 Minuten lang auf jeder Seite. Egal, ob Pfanne oder Grill:
    Wichtig ist eine sehr hohe Hitze. Wenn Sie die Pfanne wählen, verwenden Sie hoch erhitzbares Öl,
    Schmalz oder Bratenöl. Dann lassen Sie Ihr Steak noch satte 10 Minuten im vorge- heizten Ofen ziehen.

  7. Fertig! – Zeit, Ihr perfekt medium gegartes Stück Steak zu genießen. 


BITTE BEACHTEN SIE
Aufgrund des Sous-vide-Verfahrens können wir nicht am nächsten Tag liefern.
Bei der Auswahl des Lieferdatums wird dies automatisch berücksichtig.
Bitte verzehren Sie das sous-vide-gegarte Steak innerhalb von zwei bis drei Tagen nach Lieferung.
Die Steaks werden bei uns schonend bei 55 °C in einem Sous-vide-Gerät von Landig & Lava gegart. 

JETZT LIEFERN WIR IHR STEAK AUF WUNSCH IM DRY-AGE Beutel.

In wenigen Schritten zum perfekten Steak:

  1. Legen Sie das vakuumierte Fleisch auf einen Rost in die kälteste Zone des Kühlschranks. Die Temperatur sollte zwischen +1 und maximal +4 °C betragen, die besten Ergebnisse erzielt man bei +3 °C. Stellen Sie sicher, dass eine Luftzirkulation gewährleistet ist und der Beutel nicht mit anderen Gegenständen in Berüh- rung kommt. Legen Sie das Fleisch außerdem auf einen Rost und nicht auf eine gläserne Kühlschrankplatte. Wir empfehlen falls vorhanden einen No-Frost Kühl- schrank – es wurden allerdings auch mit herkömmli- chen Kühlschränken gute Ergebnisse erzielt. Stellen Sie sicher, dass in Ihrem Kühlschrank genug Platz ist, damit die Luft um das Fleisch (oben, unten, seitlich) zirkulieren kann. Legen Sie nichts auf das Fleisch.

  2. DRY-AGING PROZESS

    In den ersten 3 - 5 Tagen verbindet sich das Membran- Material der Lava A-Vac Reifebeutel mit der Fleisch- ober äche. Jegliche Bewegung sollte vermieden wer- den, damit dieser Prozess nicht beeinträchtigt wird. Sie können das Fleisch je nach Geschmack bis zu 28 Tage reifen lassen. Eine längere Reifung ist möglich, allerdings ist die Geschmacksverbesserung nur noch marginal. Wir empfehlen mit einer kürzeren Reifezeit (z.B. 21 Tage) zu beginnen.

  3. FLEISCH TRIMMEN

    Nach der gewünschten Reifezeit nehmen sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und entfernen den Beu- tel. Das Fleisch sollte wesentlich dunkler als vorher sein und eine harte Kruste haben. Der Geruch darf nicht unangenehm sein. Je nach Geschmack können Sie die Kruste entfernen. Die Abschnitte können Sie zum Beispiel zu Fonds verarbeiten.

  4. Gutes Gelingen!

Conflictfood - Beste Selektion 634g

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149,83 €/kg* Incl. 7% Tax, excl. Shipping Cost

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Details

Wichtig: CONFLICTFOOD liefert die Produkte frisch zu dir nach Hause. Von daher kann es zu 1-3 Tagen Verzögerung zu deinem gewählten Liefertermin kommen!

Dieses Paket beinhaltet die beliebtesten, fair gehandelten Delikatessen von CONFLICTFOOD!

Tee und Safran sind seit jeher beliebt und begehrt, allerdings nicht wenig problematisch, was den Anbau angeht, denn oft werden die Bauern nicht vernünftig bezahlt und haben in Folge Probleme, von ihrem Handwerk zu leben. Zudem gibt es besonders beim teuren Safran viele Fälschungen. CONFLICTFOOD sorgt für fairen Handel in den Anbaugebieten und sichert zudem die hervorragende Qualität ihrer Produkte. Dank Zusammenarbeit mit Respekt und auf Augenhöhe, kannst du in den Genuss einer ganz besonders feinen Auswahl kommen.

Inhalt des Pakets:

1x Safran Päckchen 1g

Der faire Safran aus Afghanistan duftet zartherb-aromatisch und verwöhnt das Auge mit einer tiefroten, leuchtenden Farbe. Er kommt zusammen mit dem Journal „Voices of Afghanistan“ zu dir nach Hause.

1x Grüntee „Silver Shan“ 100g

Dieser faire Grüntee aus Myanmar wird kontrolliert-biologisch angebaut und hat ein fruchtig-frisches Aroma. Er kommt zusammen mit dem Journal „Voices of Myanmar“ zu dir nach Hause.

1x Schwarztee „Golden Shan“ 100g

Der fair gehandelte Schwarztee aus Myanmar stammt aus kontrolliert-biologische Anbau. Er überzeugt mit einem milden, harmonischen Aroma. Der Tee kommt inklusive des Journales „Voices of Myanmar“ zu dir nach Hause.

1x Ingwer Päckchen 100g

Fairer, loser Ingwer aus Myanmar aus kontrolliert biologischem Anbau. Der Ingwer kommt geschnitten und getrocknet zu dir nach Hause und ist angenehm scharf im Geschmack mit einer erfrischenden Zitrusnote. Der Ingwer kommt inklusive Wissenskarte „Ingwer aus Myanmar“ zu dir.

1x Freekeh Päckchen 250g

Fairer Freekeh aus kontrolliert biologischem Anbau aus Palästina. Bei Freekeh handelt es sich um grün geernteten Weizen im ganzen Korn. Freekeh steht in Palästina, Syrien und Jordanien seit Jahrtausenden fest auf dem Speiseplan. Da das Korn so früh geerntet wird, enthält es besonders viele Nährstoffe und gilt als Superfood. Dank seines nussig-rauchigen Aromas eignet sich Freekeh wunderbar für Suppen, Salate und als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten. Bringe einfach einen Teil Freekeh mit 2 Teilen Wasser zum Kochen und lasse es bei niedriger Flamme ca. 35 – 40 Minuten köcheln.

1x Schwarzer Kampot Pfeffer Päckchen 33g

Dieser faire, schwarze Kampot-Pfeffer aus regenerativer Landwirtschaft überzeugt mit einer feinen, warmen Schärfe. Er kommt inklusive des Journals „Voices of Cambodia“ zu dir nach Hause.

1x Kräutertee „Ivan Chai“ 50g

Dieser würzige, faire Kräutertee aus der Ukraine stammt aus kontrolliert-biologischer Wildsammlung. Er besteht aus 50g fermentierten, losen Weidenröschenblättern, duftet intensiv nach Honig und schmeckt wunderbar würzig-herb. Der Tee kommt mit der Infokarte „Ivan Chai“ zu dir nach Hause.

CONFLICTFOOD-So schmeckt Respekt!

CONFLICTFOOD bietet allerlei kulinarische Schätze aus ausgewählten Regionen der Welt. Doch egal, woher die hochwertigen Produkte kommen, eines haben sie gemeinsam: sie sind stets ehrlich, fair und direkt. Denn CONFLICTFOOD möchte mit seinem Tee, Kaffee und Gewürzen zur Lösung von sozialen und ökologischen Konflikten beitragen. Dabei handelt die Firma direkt mit den Erzeuger*innen vor Ort. Für mehr Selbstbestimmung und Gerechtigkeit, für Mensch, Natur und neue Perspektiven. Damit jeder nur das Beste bekommt.

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