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2 x 200 g |
Irischer Lammrücken |
| 1 EL | mittelscharfer Senf |
| Olivenöl | |
| 2 | Knoblauchzehen |
| frischer Rosmarin, Thymian und Petersilie | |
| 0,1 l | Birnenchutney |
| 50 g | Butter |
- Den Lammrücken würzen, dünn mit Senf einstreichen.
- Die Kräuter fein hacken und die Lammrücken darin wälzen.
- Knoblauch in heißem Olivenöl kurz anbraten und wieder herausnehmen.
- Dann die Lammrücken in die Pfanne geben und beidseitig anbraten. Danach bei 150 Grad Umluft ca. 8 Min in den Ofen.
- Aus dem Ofen nehmen und ca. 3 Minuten ruhen lassen.
- Chutney kurz erwärmen und die Butter mit dem Schneebesen unterrühren.