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FAQ

JETZT LIEFERN WIR IHR STEAK AUF WUNSCH SOUS-VIDE GEGART.

In wenigen Schritten zum perfekt gegarten Steak:

  1. Nehmen Sie das sous-vide-gegarte Steak etwa 2 Stunden vor Zubereitung aus dem Kühlschrank.

  2. Vakuumbeutel entfernen und das Steak schonend unter kaltem Wasser abwaschen.

  3. Trockentupfen. Etwa mit Küchenpapier.

  4. 10 Minuten vor dem Braten oder Grillen salzen Sie das Steak von

    beiden Seiten.

  5. Den Ofen auf 80 °C vorheizen. Die Vorfreude steigt.

  6. Jetzt braten oder grillen Sie Ihr Steak 3 Minuten lang auf jeder Seite. Egal, ob Pfanne oder Grill:
    Wichtig ist eine sehr hohe Hitze. Wenn Sie die Pfanne wählen, verwenden Sie hoch erhitzbares Öl,
    Schmalz oder Bratenöl. Dann lassen Sie Ihr Steak noch satte 10 Minuten im vorge- heizten Ofen ziehen.

  7. Fertig! – Zeit, Ihr perfekt medium gegartes Stück Steak zu genießen. 


BITTE BEACHTEN SIE
Aufgrund des Sous-vide-Verfahrens können wir nicht am nächsten Tag liefern.
Bei der Auswahl des Lieferdatums wird dies automatisch berücksichtig.
Bitte verzehren Sie das sous-vide-gegarte Steak innerhalb von zwei bis drei Tagen nach Lieferung.
Die Steaks werden bei uns schonend bei 55 °C in einem Sous-vide-Gerät von Landig & Lava gegart. 

JETZT LIEFERN WIR IHR STEAK AUF WUNSCH IM DRY-AGE Beutel.

In wenigen Schritten zum perfekten Steak:

  1. Legen Sie das vakuumierte Fleisch auf einen Rost in die kälteste Zone des Kühlschranks. Die Temperatur sollte zwischen +1 und maximal +4 °C betragen, die besten Ergebnisse erzielt man bei +3 °C. Stellen Sie sicher, dass eine Luftzirkulation gewährleistet ist und der Beutel nicht mit anderen Gegenständen in Berüh- rung kommt. Legen Sie das Fleisch außerdem auf einen Rost und nicht auf eine gläserne Kühlschrankplatte. Wir empfehlen falls vorhanden einen No-Frost Kühl- schrank – es wurden allerdings auch mit herkömmli- chen Kühlschränken gute Ergebnisse erzielt. Stellen Sie sicher, dass in Ihrem Kühlschrank genug Platz ist, damit die Luft um das Fleisch (oben, unten, seitlich) zirkulieren kann. Legen Sie nichts auf das Fleisch.

  2. DRY-AGING PROZESS

    In den ersten 3 - 5 Tagen verbindet sich das Membran- Material der Lava A-Vac Reifebeutel mit der Fleisch- ober äche. Jegliche Bewegung sollte vermieden wer- den, damit dieser Prozess nicht beeinträchtigt wird. Sie können das Fleisch je nach Geschmack bis zu 28 Tage reifen lassen. Eine längere Reifung ist möglich, allerdings ist die Geschmacksverbesserung nur noch marginal. Wir empfehlen mit einer kürzeren Reifezeit (z.B. 21 Tage) zu beginnen.

  3. FLEISCH TRIMMEN

    Nach der gewünschten Reifezeit nehmen sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und entfernen den Beu- tel. Das Fleisch sollte wesentlich dunkler als vorher sein und eine harte Kruste haben. Der Geruch darf nicht unangenehm sein. Je nach Geschmack können Sie die Kruste entfernen. Die Abschnitte können Sie zum Beispiel zu Fonds verarbeiten.

  4. Gutes Gelingen!

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Greece

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Details

Wichtig: DELINIO liefert die Produkte frisch zu dir nach Hause. Von daher kann es zu 1-3 Tagen Verzögerung zu deinem gewählten Liefertermin kommen!

Alles für deinen perfekten griechischen Salat gibt es hier von DELINIO!

Paketinhalt:

1x BIO-Olivenöl (500ml)

DELINIOS hochwertiges KORONEIKI-Olivenöl aus Griechenland. KORONEIKI ist die am weitesten verbreitete Olivensorte in Griechenland. Die Oliven sind zwar klein aber äußerst ergiebig. Sein  intensiv fruchtiges Aroma begleitet von einer leichten Bitternote , sowie einer angenehmen Schärfe im Abgang, machen das Öl vielseitig einsetzbar. Du kannst es zum Kochen und Braten verwenden oder pur genießen!

1x grüne Oliven (je 200g)

Grüne, knackige Olive sind der perfekte Klassiker als kleine Vorspeise vor der Vorspeise, als Snack oder als Zutat für größere kulinarische Kompositionen. Auch diese Oliven sind ohne Chemikalien entbittert.

1x BIO Kalamata Oliven (je 200g)

Die berühmte und begehrte Kalamata-Olive, schmeckt als Snack oder Vorspeise ebenso, wie als Zutat in Salaten, Pasta oder auf Pizza. Ohne Chemikalien natürlich entbittert.

1 x Berg-Oregano (je 30g)

Oregano gehört zur mediterranen Küche einfach dazu. Der Berg-Oregano von DELINIO wird auf dem Olymp selbst angebaut. Er überzeugt durch ein besonders intensives Aroma und somit eine hohe Ergiebigkeit für Pasta, Pizza, Salami und Co.

1 x Fleur de Sel (je 200g)

Das edle Salz wird als „Afrina“ im Westen Griechenlands von Hand gesammelt. Und nicht raffiniert. Es veredelt Speisen jeglicher Art.

DELINIO- mediterrane Spezialitäten im Mittelpunkt!

Die mediterrane Ernährung, welche reich an Olivenöl, Früchten, Gemüse und Vollkorn ist, stellt das Kernstück der kulinarischen Philosophie von DELINIO. Denn gutes Essen nährt nicht nur den Körper, sondern auch die Seele und fördert die Gesundheit. DELINIO wählt jedes seiner delikaten Produkte mit größter Sorgfalt aus, um Authentizität und Qualität der Produkte zu garantieren. Und so ist jedes dieser Produkte, von den Olivenölen bis hin zu den Kapern eine Hommage an die Traditionen des Mittelmeeres.

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Additional Information

Herkunft Greece
Weight 1200g
Freshness date siehe Verpackung
Preparation Salat, als Beilage oder einfach so
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