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FAQ

JETZT LIEFERN WIR IHR STEAK AUF WUNSCH SOUS-VIDE GEGART.

In wenigen Schritten zum perfekt gegarten Steak:

  1. Nehmen Sie das sous-vide-gegarte Steak etwa 2 Stunden vor Zubereitung aus dem Kühlschrank.

  2. Vakuumbeutel entfernen und das Steak schonend unter kaltem Wasser abwaschen.

  3. Trockentupfen. Etwa mit Küchenpapier.

  4. 10 Minuten vor dem Braten oder Grillen salzen Sie das Steak von

    beiden Seiten.

  5. Den Ofen auf 80 °C vorheizen. Die Vorfreude steigt.

  6. Jetzt braten oder grillen Sie Ihr Steak 3 Minuten lang auf jeder Seite. Egal, ob Pfanne oder Grill:
    Wichtig ist eine sehr hohe Hitze. Wenn Sie die Pfanne wählen, verwenden Sie hoch erhitzbares Öl,
    Schmalz oder Bratenöl. Dann lassen Sie Ihr Steak noch satte 10 Minuten im vorge- heizten Ofen ziehen.

  7. Fertig! – Zeit, Ihr perfekt medium gegartes Stück Steak zu genießen. 


BITTE BEACHTEN SIE
Aufgrund des Sous-vide-Verfahrens können wir nicht am nächsten Tag liefern.
Bei der Auswahl des Lieferdatums wird dies automatisch berücksichtig.
Bitte verzehren Sie das sous-vide-gegarte Steak innerhalb von zwei bis drei Tagen nach Lieferung.
Die Steaks werden bei uns schonend bei 55 °C in einem Sous-vide-Gerät von Landig & Lava gegart. 

JETZT LIEFERN WIR IHR STEAK AUF WUNSCH IM DRY-AGE Beutel.

In wenigen Schritten zum perfekten Steak:

  1. Legen Sie das vakuumierte Fleisch auf einen Rost in die kälteste Zone des Kühlschranks. Die Temperatur sollte zwischen +1 und maximal +4 °C betragen, die besten Ergebnisse erzielt man bei +3 °C. Stellen Sie sicher, dass eine Luftzirkulation gewährleistet ist und der Beutel nicht mit anderen Gegenständen in Berüh- rung kommt. Legen Sie das Fleisch außerdem auf einen Rost und nicht auf eine gläserne Kühlschrankplatte. Wir empfehlen falls vorhanden einen No-Frost Kühl- schrank – es wurden allerdings auch mit herkömmli- chen Kühlschränken gute Ergebnisse erzielt. Stellen Sie sicher, dass in Ihrem Kühlschrank genug Platz ist, damit die Luft um das Fleisch (oben, unten, seitlich) zirkulieren kann. Legen Sie nichts auf das Fleisch.

  2. DRY-AGING PROZESS

    In den ersten 3 - 5 Tagen verbindet sich das Membran- Material der Lava A-Vac Reifebeutel mit der Fleisch- ober äche. Jegliche Bewegung sollte vermieden wer- den, damit dieser Prozess nicht beeinträchtigt wird. Sie können das Fleisch je nach Geschmack bis zu 28 Tage reifen lassen. Eine längere Reifung ist möglich, allerdings ist die Geschmacksverbesserung nur noch marginal. Wir empfehlen mit einer kürzeren Reifezeit (z.B. 21 Tage) zu beginnen.

  3. FLEISCH TRIMMEN

    Nach der gewünschten Reifezeit nehmen sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und entfernen den Beu- tel. Das Fleisch sollte wesentlich dunkler als vorher sein und eine harte Kruste haben. Der Geruch darf nicht unangenehm sein. Je nach Geschmack können Sie die Kruste entfernen. Die Abschnitte können Sie zum Beispiel zu Fonds verarbeiten.

  4. Gutes Gelingen!

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Details

Entdecke die unverwechselbare Vielfalt der Kreutzers Special Saucen, edel verpackt in hochwertigen Gläsern, die nicht nur optisch überzeugen, sondern auch geschmacklich auf höchstem Niveau begeistern. Dieses Quartett vereint vier einzigartige Kreationen, die aus jedem Gericht etwas Besonderes machen – ideal für Grillabende, Feinschmecker-Momente oder den täglichen Genuss.

Vier Saucen-Highlights für deine Küche:

Jalapeno Cheese Sauce:

Eine cremige Käsekomposition mit einer feinen, würzigen Jalapeno-Note. Perfekt für Nachos, Burger und Gemüse, bringt diese Sauce die perfekte Balance aus Schärfe und Cremigkeit ins Glas.

Black Truffle Mayo:

Für wahre Gourmets! Diese Mayo mit dem unvergleichlichen Aroma von schwarzem Trüffel ist der Inbegriff von Luxus. Sie verfeinert Pommes, Burger oder auch Steaks und macht jede Mahlzeit zu einem eleganten Genussmoment.

Coffee BBQ Sauce:

Eine aufregende BBQ-Sauce, die mit rauchigem Aroma und einer subtilen Kaffeenote überrascht. Ideal zu saftigen Steaks, Ribs oder gegrilltem Gemüse – diese Sauce verleiht deinen BBQ-Abenden das gewisse Etwas.

Honey Mustard Mayo:

Die perfekte Mischung aus süß und würzig. Der Honig verleiht eine angenehme Süße, die von der intensiven Senfnote harmonisch abgerundet wird. Ein Allrounder, der zu Fleisch, Fisch, Salaten oder als Dip für Fingerfood passt.

Die Saucen kommen in eleganten Gläsern, die nicht nur die Aromen schützen, sondern auch für eine stilvolle Präsentation sorgen. Sie sind die perfekte Ergänzung für deinen Esstisch oder als geschmackvolles Geschenk für Feinschmecker.

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