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FAQ

JETZT LIEFERN WIR IHR STEAK AUF WUNSCH SOUS-VIDE GEGART.

In wenigen Schritten zum perfekt gegarten Steak:

  1. Nehmen Sie das sous-vide-gegarte Steak etwa 2 Stunden vor Zubereitung aus dem Kühlschrank.

  2. Vakuumbeutel entfernen und das Steak schonend unter kaltem Wasser abwaschen.

  3. Trockentupfen. Etwa mit Küchenpapier.

  4. 10 Minuten vor dem Braten oder Grillen salzen Sie das Steak von

    beiden Seiten.

  5. Den Ofen auf 80 °C vorheizen. Die Vorfreude steigt.

  6. Jetzt braten oder grillen Sie Ihr Steak 3 Minuten lang auf jeder Seite. Egal, ob Pfanne oder Grill:
    Wichtig ist eine sehr hohe Hitze. Wenn Sie die Pfanne wählen, verwenden Sie hoch erhitzbares Öl,
    Schmalz oder Bratenöl. Dann lassen Sie Ihr Steak noch satte 10 Minuten im vorge- heizten Ofen ziehen.

  7. Fertig! – Zeit, Ihr perfekt medium gegartes Stück Steak zu genießen. 


BITTE BEACHTEN SIE
Aufgrund des Sous-vide-Verfahrens können wir nicht am nächsten Tag liefern.
Bei der Auswahl des Lieferdatums wird dies automatisch berücksichtig.
Bitte verzehren Sie das sous-vide-gegarte Steak innerhalb von zwei bis drei Tagen nach Lieferung.
Die Steaks werden bei uns schonend bei 55 °C in einem Sous-vide-Gerät von Landig & Lava gegart. 

JETZT LIEFERN WIR IHR STEAK AUF WUNSCH IM DRY-AGE Beutel.

In wenigen Schritten zum perfekten Steak:

  1. Legen Sie das vakuumierte Fleisch auf einen Rost in die kälteste Zone des Kühlschranks. Die Temperatur sollte zwischen +1 und maximal +4 °C betragen, die besten Ergebnisse erzielt man bei +3 °C. Stellen Sie sicher, dass eine Luftzirkulation gewährleistet ist und der Beutel nicht mit anderen Gegenständen in Berüh- rung kommt. Legen Sie das Fleisch außerdem auf einen Rost und nicht auf eine gläserne Kühlschrankplatte. Wir empfehlen falls vorhanden einen No-Frost Kühl- schrank – es wurden allerdings auch mit herkömmli- chen Kühlschränken gute Ergebnisse erzielt. Stellen Sie sicher, dass in Ihrem Kühlschrank genug Platz ist, damit die Luft um das Fleisch (oben, unten, seitlich) zirkulieren kann. Legen Sie nichts auf das Fleisch.

  2. DRY-AGING PROZESS

    In den ersten 3 - 5 Tagen verbindet sich das Membran- Material der Lava A-Vac Reifebeutel mit der Fleisch- ober äche. Jegliche Bewegung sollte vermieden wer- den, damit dieser Prozess nicht beeinträchtigt wird. Sie können das Fleisch je nach Geschmack bis zu 28 Tage reifen lassen. Eine längere Reifung ist möglich, allerdings ist die Geschmacksverbesserung nur noch marginal. Wir empfehlen mit einer kürzeren Reifezeit (z.B. 21 Tage) zu beginnen.

  3. FLEISCH TRIMMEN

    Nach der gewünschten Reifezeit nehmen sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und entfernen den Beu- tel. Das Fleisch sollte wesentlich dunkler als vorher sein und eine harte Kruste haben. Der Geruch darf nicht unangenehm sein. Je nach Geschmack können Sie die Kruste entfernen. Die Abschnitte können Sie zum Beispiel zu Fonds verarbeiten.

  4. Gutes Gelingen!

Nesmuk Janus Steakmesser

Germany

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Details

Erlebe Schneidkunst auf höchstem Niveau mit dem JANUS Steakmesser 2er Set von Nesmuk. Dieses Set verkörpert Perfektion in Design und Funktionalität – von der innovativen Klinge bis zum makellos verarbeiteten Griff.

Schwarze Klinge mit einzigartigem Schutzschild

Das charakteristische Merkmal der JANUS Kollektion ist die tiefschwarze Klinge, die dank der fortschrittlichen DLC-Beschichtung (Diamond-Like Carbon) höchsten Ansprüchen genügt. Diese Kohlenstoffschicht ist außergewöhnlich widerstandsfähig gegen Kratzer, Säuren, Basen und extreme Temperaturen. Mit niedrigen Reibwerten und einer enormen Haltbarkeit wird die Klinge zum robusten und zugleich eleganten Werkzeug, das höchsten Belastungen standhält.

Ein Schnitt, der begeistert

Mit einer Klingenlänge von 115 mm und einer außergewöhnlichen Härte von 60 HRC gleitet die Schneide mühelos durch jedes Steak, ohne Fasern zu zerreißen. Die speziell entwickelte Klingenform sorgt dafür, dass nur die Spitze Kontakt zum Teller hat, wodurch die Schärfe außergewöhnlich lange erhalten bleibt – ein Wellenschliff ist überflüssig.

Edle Handwerkskunst

Die Griffe der JANUS Steakmesser sind ein haptisches und optisches Highlight. Handgefertigt und aus erlesenen Materialien wie Mooreiche, Olivenholz oder Grenadill gefertigt, wird jedes Messer zu einem Unikat. Dank der ergonomischen Form liegt der Griff perfekt in der Hand und ermöglicht ein ermüdungsfreies Arbeiten – ein echter Handschmeichler für anspruchsvolle Genießer.

Kulinarische Ästhetik

Das JANUS Steakmesser-Set vereint höchste Funktionalität mit zeitloser Eleganz. Kein Zersägen, kein Zerfasern – nur ein glatter, präziser Schnitt, der den Respekt vor hochwertigen Speisen zum Ausdruck bringt.

Lieferumfang:

• 2 Steakmesser mit 115 mm Niobstahl-Klingen

• DLC-Beschichtung für außergewöhnliche Schärfe und Haltbarkeit

• Hochwertige mattschwarze Schatulle und Echtheitszertifikat

Erlebe die Verbindung von Innovation, Design und Schneidkunst – mit dem Nesmuk JANUS Steakmesser-Set. Ein Genuss für Augen, Hände und Gaumen!

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Wichtig! Um Transportkosten zu sparen, wird deine bestellte Hardware, direkt vom jeweiligen Händler (dieser übernimmt auch Service und Garantie) in einem gesonderten Paket verschickt. Daraus entstehen für dich teilweise andere Lieferzeiten und Fristen als bei unseren Lebensmitteln, welche direkt von uns an dich versendet werden.

Additional Information

Herkunft Germany
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