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JETZT LIEFERN WIR IHR STEAK AUF WUNSCH SOUS-VIDE GEGART.

In wenigen Schritten zum perfekt gegarten Steak:

  1. Nehmen Sie das sous-vide-gegarte Steak etwa 2 Stunden vor Zubereitung aus dem Kühlschrank.

  2. Vakuumbeutel entfernen und das Steak schonend unter kaltem Wasser abwaschen.

  3. Trockentupfen. Etwa mit Küchenpapier.

  4. 10 Minuten vor dem Braten oder Grillen salzen Sie das Steak von

    beiden Seiten.

  5. Den Ofen auf 80 °C vorheizen. Die Vorfreude steigt.

  6. Jetzt braten oder grillen Sie Ihr Steak 3 Minuten lang auf jeder Seite. Egal, ob Pfanne oder Grill:
    Wichtig ist eine sehr hohe Hitze. Wenn Sie die Pfanne wählen, verwenden Sie hoch erhitzbares Öl,
    Schmalz oder Bratenöl. Dann lassen Sie Ihr Steak noch satte 10 Minuten im vorge- heizten Ofen ziehen.

  7. Fertig! – Zeit, Ihr perfekt medium gegartes Stück Steak zu genießen. 


BITTE BEACHTEN SIE
Aufgrund des Sous-vide-Verfahrens können wir nicht am nächsten Tag liefern.
Bei der Auswahl des Lieferdatums wird dies automatisch berücksichtig.
Bitte verzehren Sie das sous-vide-gegarte Steak innerhalb von zwei bis drei Tagen nach Lieferung.
Die Steaks werden bei uns schonend bei 55 °C in einem Sous-vide-Gerät von Landig & Lava gegart. 

JETZT LIEFERN WIR IHR STEAK AUF WUNSCH IM DRY-AGE Beutel.

In wenigen Schritten zum perfekten Steak:

  1. Legen Sie das vakuumierte Fleisch auf einen Rost in die kälteste Zone des Kühlschranks. Die Temperatur sollte zwischen +1 und maximal +4 °C betragen, die besten Ergebnisse erzielt man bei +3 °C. Stellen Sie sicher, dass eine Luftzirkulation gewährleistet ist und der Beutel nicht mit anderen Gegenständen in Berüh- rung kommt. Legen Sie das Fleisch außerdem auf einen Rost und nicht auf eine gläserne Kühlschrankplatte. Wir empfehlen falls vorhanden einen No-Frost Kühl- schrank – es wurden allerdings auch mit herkömmli- chen Kühlschränken gute Ergebnisse erzielt. Stellen Sie sicher, dass in Ihrem Kühlschrank genug Platz ist, damit die Luft um das Fleisch (oben, unten, seitlich) zirkulieren kann. Legen Sie nichts auf das Fleisch.

  2. DRY-AGING PROZESS

    In den ersten 3 - 5 Tagen verbindet sich das Membran- Material der Lava A-Vac Reifebeutel mit der Fleisch- ober äche. Jegliche Bewegung sollte vermieden wer- den, damit dieser Prozess nicht beeinträchtigt wird. Sie können das Fleisch je nach Geschmack bis zu 28 Tage reifen lassen. Eine längere Reifung ist möglich, allerdings ist die Geschmacksverbesserung nur noch marginal. Wir empfehlen mit einer kürzeren Reifezeit (z.B. 21 Tage) zu beginnen.

  3. FLEISCH TRIMMEN

    Nach der gewünschten Reifezeit nehmen sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und entfernen den Beu- tel. Das Fleisch sollte wesentlich dunkler als vorher sein und eine harte Kruste haben. Der Geruch darf nicht unangenehm sein. Je nach Geschmack können Sie die Kruste entfernen. Die Abschnitte können Sie zum Beispiel zu Fonds verarbeiten.

  4. Gutes Gelingen!

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Deutschland , Germany

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22,45 €/kg* Incl. 5% Tax, excl. Shipping Cost

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Details

Of course, at Kreutzers.eu we also deliver top quality for our hot dog buns, which are destined to surround our outstanding sausage specialties. That's why we've joined forces with Burger Buns Bakery to offer their high-quality, hand-made buns!

Burger Buns Bakery – Our partner for the best burgers!

Thanks to the buns from Burger Buns Bakery, our high-quality patties have finally met their match with excellent burger buns! These hamburger buns are made fresh in a family-run artisan bakery near Hannover. Top quality is the priority: No pre-baked blanks, nothing mass produced, no industrial baked goods, no chemicals. Simply fluffy burger buns for every patty and every culinary occasion, baked and shipped to order!

Hot dog buns: fluffy on the inside, firm on the outside!

These hot dog buns are the perfect base for a fantastic hot dog! They are beautifully airy on the inside but provide sufficient support for sausages and toppings! That means they won't crumble while you're eating and ketchup or mustard won't soak through the hot dog!

Our hot dog buns: frozen for optimal flavor!

To make sure the freshly baked buns don't lose any of their quality or lightness, we freeze them after delivery from Burger Buns Bakery. For optimal flavor, we recommend defrosting the buns 30 minutes before use and then putting them in the oven for 3 minutes at 180 degrees Celsius to get them crisp!

Did that make you hungry? Try it for yourself: have our light and airy hot dog buns delivered to your home!

Ingredients: Wheat flour, white sugar, pasteurized whole eggs, butter, cultured butter, yeast, whole milk powder, baker's honey, sea salt, rye flour, starch, sunflower oil. Allergens: contains: Cereals containing gluten (wheat flour, rye flour), eggs (pasteurized whole eggs), milk (butter, cultured butter, whole milk powder). In our supplier's artisan business, we cannot exclude the presence of traces of other allergens according to the EU Food Information Regulation.

Additional Information

Herkunft Deutschland, Germany
Weight 4 x 50g
Freshness date innerhalb von 2 Tage nach Lieferung verzehren
Preparation Im Kühlschrank auftauen lassen, 2-3 Minuten bei 180° im Ofen oder Grill aufbacken.
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